Gli agnolotti del plin, o semplicemente plin, rientrano fra i piatti piemontesi più conosciuti e apprezzati oltre i confini regionali. In tutto il Piemonte si preparano agnolotti o ravioli con molti tipi di ripieni diversi, questi del plin (letteralmente "pizzicotto") sono originari delle Langhe e, che siano quadrati o rettangolari, hanno come caratteristica il fatto che la pasta viene pizzicata tra un mucchietto di ripieno e l'altro prima di essere tagliata, in modo da formare un effetto caramella. Un altro modo molto usato di chiudere con "plin" consiste nel piegare due volte la pasta sul ripieno prima di tagliare i singoli pezzi. Si ottengono così delle "bustine" pronte a trattenere il sugo, proprio come le increspature del pizzicotto.
La Nostra proposta di menu tradizionale:
Menu dell’Osto
il menu include 1\2 acqua e 1\4 di vino. 35,00
Antipasti
il menu include 1\2 acqua e 1\4 di vino. 35,00
Antipasti
Vitello tonnato vecchio Piemonte
Oppure
Flan di carciofi con delicata fonduta di raschera
Primi
Agnolotti del plin al sugo di arrosto
Oppure
Quadrotti di borragine al profumo di timo
Secondi
Filetto di maialino all’aceto balsamico
Oppure
Arrosto della Vena
Dolci a scelta fra quelli presente alla carta.
L'Osto del Borgh Vej Via Tasso, 7 - Torino
Phone: 011 4364843
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